鶏肉と蓮根の甘酢炒め

もくもくれん
もくもくれん @cook_40121768

片栗粉をまぶして炒める事で、お肉がしっとり◎蓮根にもしっかりと味がつきます。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をやわらかく食べたかったので★揚げないでもできました。

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2.   ○しょうゆ 小さじ1
  3.   ○酒 大さじ1
  4.   ○にんにく チューブのもの0・5センチくらい
  5.   ○しょうが チューブのもの1・5センチくらい
  6. 蓮根 8センチくらい
  7. シメジ 1/2パック
  8. ★しょうゆ 大さじ3
  9. ★酢 大さじ1
  10. ★砂糖 大さじ2
  11. ★みりん 大さじ1
  12. ★だし(顆粒だし小さじ1を溶いたもの) 100cc
  13. 片栗粉 大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏肉は、半分にカットしたあと、1・5センチくらいの削ぎ切りにする。
    ○の調味料をもみこむ。
    ★の調味料を合わせておく。

  2. 2

    蓮根は、しっかりと洗って皮ごと3ミリくらいのくし型ににカットする。
    シメジは小房に分ける。

  3. 3

    鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶし、大さじ1~2くらいの油で焼く。焼色がついたらひっくり返し、火が通ったら一旦取り出す。

  4. 4

    蓮根に、残りの片栗粉大さじ1をまぶす。同じフライパンで、油大さじ1で蓮根をいため、ある程度火が通ったらシメジも炒める。

  5. 5

    鶏肉を戻しいれ、合わせておいた調味料を絡める。

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レシピ作者

もくもくれん
もくもくれん @cook_40121768
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名古屋出身の奥さんです★料理は大好き。創作しながらするのが楽しい◎
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