あじは、刺身でもおいしいですが、薬味と合わせると、あじのうまさが引き立ちます。
新鮮なあじを使ってください。それだけでおいしいです。みょうがを使ってもおいしいです。
あじは、お好みの大きさに刻んでください。あじのかわりに飛び魚もいいですよ。