チキンとキノコのストロガノフ～♪
トミトミトミー @cook_40038771
贅沢な気分に浸れちゃいそう？？
生クリームは、低脂肪の安いものでもok♪ぜひ、作ってみてください～！！
このレシピの生い立ち
レストラン時代に教わったものをアレンジ★
チキンとキノコのストロガノフ～♪
贅沢な気分に浸れちゃいそう？？
生クリームは、低脂肪の安いものでもok♪ぜひ、作ってみてください～！！
このレシピの生い立ち
レストラン時代に教わったものをアレンジ★
作り方
- 1
鶏手羽は、フォークでブスブスと刺して、味のしみ込みを良くする。塩胡椒・パプリカパウダーを振り掛けて、よくもみこむ。
- 2
玉葱・エリンギは、スライスしておく。
フライパンに、油をしき鶏手羽元を焼いていく。全体に焼ききめがつくように。
- 3
別の鍋に、油をしき、②の玉葱とエリンギをソテーする。焦がさないように。
②の鶏を鍋に入れる。
- 4
鍋に白ワインを入れる。焦がさないように、しっかりと水分を飛ばす。
水分が無くなれば、牛乳と生クリームを入れる。 - 5
弱火にして、時々かき混ぜながら煮込む。あまり強火だと、分離してしまうため。
トマトケチャップを入れ、塩胡椒をする。 - 6
ソースがとろっとしてきたら、ok♪
パンやごはんに、どうぞ♪
コツ・ポイント
④で、白ワインの水分が残ったり、火の加減が強すぎると、生クリームが分離してしまう可能性があります。
パプリカパウダーはあれば、入れてください♪
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