簡単♪ぶり大根
アイリーダータ @cook_40144589
ちょっとした手間で、ぶりはしつこくなく、大根はやわらか〜く、味も染みて美味い♪
このレシピの生い立ち
妊娠中のため、塩を使わず、余分な脂も抜いてヘルシーに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は１㎝の輪切りを半分に切り、面取りして隠し包丁を入れる。水、もしくは米のとぎ汁に昆布を入れ、竹串が通るまで煮る。
-
- 2
ぶりのあらと生姜の皮（けっこう厚めに切ります。）をボールにいれ、熱湯を注ぐ。１の煮汁でも可。
-
- 3
血合の色が変わってきて、少し水面に脂が浮いてきたら、（約２．３分くらい）ざるに揚げる。
-
- 4
１の大根と３を鍋にいれ、酒、砂糖、１の煮汁もしくは水を入れる。水の量は具がひたひたより少なめ。
落とし蓋して１０分煮る。 -
- 5
醤油を足して、さらに１０分煮て、火を止めて３０分おく。煮物は温度が下がるときに一番味が染みるのだとか。
-
- 6
食べる前に弱火で温めて、千切りした生姜をのせたらできあがり♪
-
コツ・ポイント
行程２は、菜箸を使ってしゃぶしゃぶの時のように脂を落とします。
大根の皮や面取りした部分をリサイクルしたいときはレシピID :18421136をどうぞ♪
リアクション
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