大根は２～３センチ厚ぐらいに切り、半月切りに。面取りをして、両面とも格子に飾り切りをしておく。（味が良く浸みるよう）

フライパンに大根を並べて、大根が浸るまで水を加えて、フタをして煮る。

大根が柔らかくなったら、☆を全て加えて、煮立ったところで、イカを入れる。

イカはさっと火を通すぐらいで、すぐに取り出しておく。
大根に味が浸みるまで、２０～３０分弱火でコトコト煮込む。

火を止めて、冷ます。
ある程度粗熱が取れたら、イカを戻し入れ、置いておく。
大根＆イカにさらに味を染み込ませる。

食べる前に温めて出来上がり～☆