青パパイヤは皮をピーラーなどで剥く。
マッチ棒位の千切りにし、水にさらしてからよーく水気を切る。

青パパイヤを水にさらしている間に水切りヨーグルトの用意をしておくと良いでしょう。

青パパイヤを加えてよーく混ぜ合わせます。レタスをしいた器に盛り付け、プチトマトを飾ります。