鶏ささみ～しっとり柔らかく～ゆで方

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kumaの手作り
kumaの手作り @cook_40140630

棒棒鶏や、サラダに作っておくと便利です！しっとり柔らかくゆでて、保存しましょう。

このレシピの生い立ち
♦鶏ささみは、お求めやすい材料です。その日のうちに使い切る事が出来ずに、傷めてしまう事があり、無駄なく美味しく頂きたい。更に、パサつきも抑えたい。そんな思いで工夫しましました♦もっと楽にしっとり柔らかくできたので、更新しました。

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材料

作りやすい分量
  1. 鶏ささみ肉 5本
  2. 酒 大さじ1
  3. 水 1ℓ
  4. あれば
  5. ■ネギの青いところ 適量
  6. ■生姜など 適量

作り方

  1. 1

    鶏ささみは、スジを取り下処理します。
    フライパンに水、酒を入れ沸騰させます。＊あれば■を加える。

  2. 2

    沸騰したら火を止め、鶏ささみを並べ入れる。ふたをして10分放置。この間に火が入っていきます。

  3. 3

    鶏ささみを抑えて見て、弾力があり、串を刺して透明でしたら火が通っています。
    取り出して鶏ささみと、ゆで汁それぞれ冷ます

  4. 4

    冷めたら、ゆで汁ごとタッパーに入れ冷蔵庫で保存する。♦余ったゆで汁はスープなどにどうぞ♡

  5. 5

    鶏のささみで、こちらも作れるよ！
    レシピID : 18375663

コツ・ポイント

♦買ってきたその日に処理しましょう♦必ず筋は忘れづにとっておいてね♦必ず中まで火を通しましょう♦必ず中心まで火が通ったか、串など刺して確認してくださいね♦ゆでた汁は、スープにどうぞ！

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つくれぽ (11)

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レシピ作者

kumaの手作り
kumaの手作り @cook_40140630
に公開
■糖質制限を医師より勧められ、毎日3食(おやつも)手作りしています。■料理やお菓子の作る工程を省いてしまう事がありますが、丁寧に説明をしていく事を心掛けております。■2019年4月より「食」について学んでおります。■勉強中ですので､お返事は気長にお待ちくださいね。Blog：「kuma*のhandmade」 https://ameblo.jp/porter-kuma2/
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