お餅とカマンベールチーズの揚げだし

料理人TK @cook_40051840
醤油だしとカマンベールチーズ、そして、お餅。。。
意外な組み合わせが楽しい居酒屋メニュー的一品です^^
このレシピの生い立ち
チーズを使ったおつまみを考えていた中から生まれた一品です。
チーズだけでは物足りなかったので「お餅」も添えてみました。
いろいろと試しましたが、独特な香りがあって比較的入手しやすいカマンベールチーズが一番お出汁によく合い美味しかった!
お餅とカマンベールチーズの揚げだし
醤油だしとカマンベールチーズ、そして、お餅。。。
意外な組み合わせが楽しい居酒屋メニュー的一品です^^
このレシピの生い立ち
チーズを使ったおつまみを考えていた中から生まれた一品です。
チーズだけでは物足りなかったので「お餅」も添えてみました。
いろいろと試しましたが、独特な香りがあって比較的入手しやすいカマンベールチーズが一番お出汁によく合い美味しかった!
作り方
- 1
お餅は1切れを2等分に切り分ける。カマンベールもホールの状態をまず6等分して、そのうち必要な分だけを使いましょう。
- 2
あらかじめ大根おろしを擦っておく。
さらに、揚げだしの材料を手頃な鍋に合わせて、ひと煮立ちさせておきましょう。 - 3
天ぷら粉を水で練って衣を作り、揚げ油の温度を高温(170~180℃)に上げる。
- 4
お餅は素揚げに。カマンベールチーズは薄く薄力粉をまぶしてから天ぷら衣を付けて揚げ、最後に彩りのししとうを素揚げにする。
- 5
器に揚げたお餅とカマンベールチーズを盛りつけ、温め直した揚げだしをその周囲から流し込み、ししとう、大根おろしを添える。
コツ・ポイント
材料一覧にも記載しましたが、揚げだしは、希釈用の適度に延ばした「めんつゆ」を使って頂いてもけっこうです^^
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