葉っぱもウマい～ウドのサクサクかき揚げ♪

はじめてのつくれぽをする
☆こまちゃん
☆こまちゃん @cook_40051598

ウドを余すとこなく使い切りく(‾Д‾)ﾉ

片栗粉でサクサク、カリカリウドがうまい～♪
このレシピの生い立ち
山菜が大好きでかき揚げも大好きだから♪

ホタテはあったから入れましたがウドだけでも充分においしいです。

天ぷら粉が途中でなくなって偶然片栗粉をいれてみたらいつもよりさくさくカリカリでおいしかった！

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材料

  1. ウドの葉っぱと茎 2本分
  2. ホタテ(刺身用) 8個くらい
  3. 天ぷら粉 大３
  4. 片栗粉 大３

作り方

  1. 1

    ウドの葉っぱと茎は洗ってざく切りにしホタテは4つに切り一緒にボールに入れる。

  2. 2

    ①に天ぷら粉をそのまままぶす。揚げ油を180℃に熱する。

  3. 3

    ②に片栗粉もまぶす。水を少しだけ入れる。このとき決して入れすぎないで！粉っぽいのが少し残るくらいでベストです＾＾

  4. 4

    大き目のスプーンで一杯ずつすくって油の中に落としていく。２～３分で揚がります。

  5. 5

    ついでにタケノコやタラの芽、れんこんも揚げました～

コツ・ポイント

とにかく生地を水っぽくしないことです。
粉っぽいのが残るくらいの生地にすることがサクサクの成功の秘訣ヽ(=´▽`=)ﾉ

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レシピ作者

☆こまちゃん
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キホンおおざっぱ～♪ほんとは繊細～♪食べるの大好き(* ´▽｀*)お酒も大好き(* ´▽｀*)どうぞよろしくね♪
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