小松菜と海老の一口焼き♪

鍋にお湯を沸かして塩を入れ、小松菜をさっと茹でて水に取り、水気を絞って1～1.5㎝幅位に切っておく。

長芋は皮を剥き、ボウルにかぶるくらいの水と酢を入れて浸しておく。紅生姜は粗微塵に切っておく。

海老は皮と背ワタを取って●をまぶして揉み込み、よく洗い流して1cm角に切っておく。竹輪は縦4等分にして1㎝幅に切る。

2の長芋を丈夫な食品対応のビニール袋に入れて大きめの粗微塵に叩き潰す。

4に小松菜、海老、竹輪、トウモロコシ、紅生姜、塩コショウとマヨネーズを入れて揉み合わせ、更に★も入れて混ぜ合わせる。

フライパンを温めてサラダ油を薄くしき、5をスプーンで一口大ずつ落とし入れ、火力中で3分程度加熱する。

焼き色が付いたらひっくり返してさらに3分焼き、両面が色よく焼けたら出来上がり♪お好みで辛子醤油を添える。