簡単 本場の韓国家庭料理の味キムチチゲ鍋
うし22 @cook_40147219
人気検索第1位ありがとうございます！特別な材料いらず日本の食材で本格的なキムチ鍋が作れます！野菜を鍋に入れるだけ
このレシピの生い立ち
近所の韓国料理屋さんのキムチチゲが本場の家庭料理のようで、マネしてみました！
例えば、ご飯や麺を入れてとろけるチーズをのせたシメの一品まで美味しいですよ♡♡
簡単 本場の韓国家庭料理の味キムチチゲ鍋
人気検索第1位ありがとうございます！特別な材料いらず日本の食材で本格的なキムチ鍋が作れます！野菜を鍋に入れるだけ
このレシピの生い立ち
近所の韓国料理屋さんのキムチチゲが本場の家庭料理のようで、マネしてみました！
例えば、ご飯や麺を入れてとろけるチーズをのせたシメの一品まで美味しいですよ♡♡
作り方
- 1
白菜、大根、シメジ、小松菜、タマネギなど野菜を適当な大きさに切る
- 2
ごま油を引き豚肉を炒める。ある程度火が通ったらタマネギとキムチも投入。豚キムチを作る要領で
キムチの汁は残しておいて！
- 3
水とダシ、野菜を投入。 大根や白菜の芯など火の通りにくい野菜から投入してネ！
強火で沸騰させましょう。 - 4
コチュジャンをお好みの量入れましょう。
ちなみに私はカレースプーン3杯くらい入れます。 - 5
煮立ってきたら豆腐を投入。
絹豆腐はあまり切らずに入れてね！かき混ぜている時に崩れるので。 - 6
グツグツと煮立ったら、コチュジャンやダシを入れ味を整えます。
- 7
最後に、取っておいたキムチの汁を入れ、軽く混ぜたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
いきなり煮るのではなく、最初に炒めるのがとにかくポイント！コクがでます！この一手間で一気に本場の家庭料理感が出ます。
豚肉を牛肉にしたらなお良し。海鮮でもok!ニラやニンニクも合います！
(シメジがなかったので今回はエリンギ入れました)
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