水気のない綺麗なボウルに、卵を、白身と黄身に分けて入れる。

黄身のボウルに、小麦粉と砂糖を振るい入れ、クリーム状になるまでよくすり混ぜる。

卵白を、電動ミキサーで5分くらい混ぜ、固いメレンゲを作る。※ボウルを逆さにしても落ちないくらい固くする。

2のボウルに3のメレンゲを1/3くらい入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

3のメレンゲに、4を入れて、泡を消さないように混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に、生地を流し入れ、2〜3度底を叩き生地をなじませる。

予熱した180℃のオーブンで13〜15分焼く。

焼けたらすぐ、オーブン皿を外し、クッキングシートごと冷まし、粗熱が取れたら裏返す。

泡立て、砂糖を加えた生クリームを、前後1cmずつ残して塗り、バナナを乗せる。

端からクルクル巻いていき、とじ目を下にして、冷蔵庫でなじませる。

端から好みの大きさに切り分ける。

デコレーションして、クリスマスに☆

裏ごしたかぼちゃを生クリームと合わせて絞ってハロウィンに☆