鰹の塩たたき
刺身用の鰹を表面をさっと炙ってたたきに。
塩味でさっぱり頂きます♪
このレシピの生い立ち
鰹を塩で食べたくて作りました。
作り方
- 1
玉葱、大葉は薄く切っておきます。
たれの材料を混ぜておきます。 -
- 2
鰹は血味の部分は生臭いのでそぎ落としておきます。
塩をまぶします。 -
- 3
フライパンを熱し、１面を２０～３０秒焼いていきます。
-
- 4
鰹の刺身よりやや薄めに切ります。
-
- 5
皿に鰹を並べます。
その上に、玉葱、大葉の順に散らし、たえをかけてできあがりです。 -
- 6
お好みでレモンをさらに絞っても。
コツ・ポイント
玉葱と大葉は少し水にさらしておくと、しゃきっとします。
鰹に振る塩は小さじ１／４ほどのごく少量です。
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