ポン酢で簡単！茄子の和風マリネ
マメシバあんこ @cook_40064025
ポン酢をそのままマリネ液として使うので、とにかく簡単。焼き野菜なら何でも対応できる万能マリネ！
このレシピの生い立ち
季節のお野菜を、手軽に美味しくたくさん消費出来るレシピを考えていて、手間なし楽チン味見なしの究極のマリネに行き着きました。ズッキーニやピーマン、夏野菜なんでも対応出来ます。冷製パスタと一緒に絡めて食べれば、サッパリと夏のイタリアンに！！
ポン酢で簡単！茄子の和風マリネ
ポン酢をそのままマリネ液として使うので、とにかく簡単。焼き野菜なら何でも対応できる万能マリネ！
このレシピの生い立ち
季節のお野菜を、手軽に美味しくたくさん消費出来るレシピを考えていて、手間なし楽チン味見なしの究極のマリネに行き着きました。ズッキーニやピーマン、夏野菜なんでも対応出来ます。冷製パスタと一緒に絡めて食べれば、サッパリと夏のイタリアンに！！
作り方
- 1
お好みの量の茄子を1センチ幅の輪切りにする。
- 2
バットまたは、カレー皿や少し深さがあり大きめのお皿に、器の底が隠れるくらい、お好みの種類のポン酢を注ぐ。
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルを薄くのばし、1の茄子を両面こんがりと焦げ目が付くまで焼く。
- 4
焼き立て熱々の茄子を2に入れ、オリーブオイルをひと回しかけ、手早く混ぜ、粗熱を取る。
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
焼いて、漬けるだけなので、失敗なし！
ポン酢は、ゆずポン酢や、すだちポン酢、昆布だしポン酢など、お好みに合わせて、アレンジ自由！！
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