大根は皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。
生姜は千切りにします。
鷹の爪は中の種を取り小口切りにします。

深めの鍋に●の調味料全てを入れてから火をつけて、煮立たせます。

煮立ったら、火を止めます。

大根をお鍋の中に入れて漬け込みます。

時々、上下を入れ替える様に大根を混ぜます。
半日〜1日ほどすると完成☆

密閉容器に汁と一緒に移し変えて保存します。