「たぬき」は関東風ネーミングです。写真にはお豆腐が映っていませんが、お豆腐が入っています。
このレシピの生い立ち
テレビの居酒屋紹介番組で「たぬき豆腐」をしていたので、市販のそばつゆを買って、きのこ類を足してアレンジして作っていましたが、削り節を使って美味しい出汁をとって作ってみると、より美味しかったです。