簡単お手軽☆デザート いちごのムース

いちごは飾り用に少し取り、残りはフォークなどで潰し、牛乳を加えて混ぜる。ミキサーなどで撹拌しても良い。

★を合わせておく。カステラは型の７～８mm厚さに切っておく。生クリームは６～７分立てにする。

小鍋に①の1/3量を入れて、グラニュー糖を加えて煮溶かし、火を止めて②のゼラチンを加えて溶かし、ボウルに移す。

③に残りのいちごを加えて、レモン汁・ラム酒を加え、氷水にあてて、時々混ぜながらとろみがつくまで冷やす。

②の生クリームの少量を加えて良く混ぜ、残りの生クリームも加えて混ぜ合わせる。

型の底にカステラを敷き詰め、④を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

いちごとミントを飾り、切り分けて器に盛る。