さくさく、ふっくら鯵フライ

chanae @cook_40064994
シンプルな鯵フライ。自分で手作りするとおいしいですよね。
このレシピの生い立ち
鯵フライ大好きで、時々作ります。やっぱり自分で作ると身がふっくらしておいし~。モニターでベジフルーツオイルを頂いたので、そのオイルで揚げてみました。おかげで、衣がさくさくです。
さくさく、ふっくら鯵フライ
シンプルな鯵フライ。自分で手作りするとおいしいですよね。
このレシピの生い立ち
鯵フライ大好きで、時々作ります。やっぱり自分で作ると身がふっくらしておいし~。モニターでベジフルーツオイルを頂いたので、そのオイルで揚げてみました。おかげで、衣がさくさくです。
作り方
- 1
鯵は三枚におろして、水気をキッチンペーパーでよく拭く。塩・コショウする。
- 2
1に小麦粉・卵・パン粉をまぶす。
- 3
油を180度に熱し、きつね色に揚げる。
コツ・ポイント
魚の水気はよくペーパーで拭くことで、生くささがなくなります。揚げる温度にも注意です。今日の鯵は大きかったので三枚おろしにしました。
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