卵・生クリーム不使用 お誕生日ケーキ

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こふな
こふな @cook_40090256

普通のホットケーキにヨーグルトと果物を飾るだけの簡単ケーキ。生クリームや砂糖も使わないのでちょっとヘルシーな感じです。
このレシピの生い立ち
卵が食べられない１才のわが子にもそれらしいお誕生日ケーキを食べさせたくて。写真のものはクリスマス用にキウイもトッピングしてます。

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材料

3人前
  1. ホットケーキミックス 70ｇ
  2. 干しブドウ 適量
  3. バナナ 半分
  4. お湯 20ｃｃ
  5. 豆乳または牛乳 適量
  6. プレーンヨーグルト 200ｇ
  7. いちご 6粒

作り方

  1. 1

    ヨーグルトはざるにあげて6時間ほど水切りしておき、干しブドウはお湯に入れて15分ほど戻しておく

  2. 2

    １の干しブドウにバナナを細かく切ったものとHMを入れ、水分が足りない分は豆乳又は牛乳を入れながらとろとろになるまで混ぜる

  3. 3

    ２をフライパンで3枚分のホットケーキに焼きあげる

  4. 4

    いちご4個分は縦に薄くスライス、2個分は縦半分に切っておく

  5. 5

    ホットケーキ1枚の上に縦に薄切りしたいちごを敷き詰め、その上に水切りしたヨーグルトを薄く延ばす

  6. 6

    ５の上に2枚目のホットケーキを乗せ、同様にいちご、ヨーグルトを重ねる

  7. 7

    3枚目のホットケーキを６の上に乗せ、その上に残りのヨーグルトを伸ばし、半分ずつに切ったいちごを飾って完成

コツ・ポイント

コツは特にないですが、ヨーグルトの水切りだけは時間をかけてしっかりやった方がクリームっぽい感じが出やすいです。夜に食べるなら朝から水切りするくらいでもよいかも。

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