手作り☆粒あん
saijun @cook_40014219
買うよりも甘さが控えめで、自分好みに作れます！とてもやわらかく煮えるし、いろいろな和菓子も作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
北海道で豆を買ってきたので作りました。
手作り☆粒あん
買うよりも甘さが控えめで、自分好みに作れます！とてもやわらかく煮えるし、いろいろな和菓子も作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
北海道で豆を買ってきたので作りました。
作り方
- 1
豆を水洗いする。
豆の3倍の水で2時間くらい漬けて戻します。 - 2
鍋に豆がかぶるくらいの水を入れて煮る。沸騰したら豆をザルにあけて水でアクをきれいに洗い流す。
- 3
小豆よりも2㎝くらい上まで水を入れ沸騰したら落し蓋をして弱火で1～2時間煮る。アクが出たら取る。
- 4
豆の様子を見て水の量が少なくなったら差し水をする。この水の量が仕上がりのかたさになってしまうので、入れすぎに注意！
- 5
小豆が柔らかくなったら、砂糖、塩を加え少し弱火で煮る。
- 6
桜餅の桜の葉がないバージョンで作ってみました。
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- 7
お饅頭を作ってみました。
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コツ・ポイント
甘さは自分の好みで調整してください。この分量は甘さ控えめです。
全体にかために仕上げたければ水の量は少なくしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18422910
