いかとオクラのこく仕立て青じそ和え

オクラのへたをそぐ。ビニール袋にオクラと塩を入れて、塩をすりこむように揉む。

鍋に湯を沸かしイカを冷凍のまま入れる。解凍出来たら引き上げて水洗いして冷まし、水分をふき取って皮があれば剥いておく。

オクラを塩がついたまま湯に入れ30秒茹でる。引き上げて水洗いし冷まし、水分をふき取る。

イカは筋繊維と直角に細切り、オクラは5mm幅に輪切り、カニカマは細く割く。器に盛って☆をかけて出来上がり。