玉ねぎは半分に切って、薄切り。

鍋に水といりこを入れて、だしをとる。

灰汁をとったら、みそとしょうゆと塩で調味する。

６に３のだんごをちぎって入れ、サッと玉ねぎを入れ、再度沸騰したら火を止める(だいたいこの時点で火が通っています)。