10cm正角パン型のキューブパン
☆★ゆん☆★ @cook_40061232
12cm角レシピはあるけれど、10㎝角レシピが見つからず、試行錯誤で配合しました。片手サイズの可愛い角食パンです。
このレシピの生い立ち
10㎝の角食パン型を買ったので。
10cm正角パン型のキューブパン
12cm角レシピはあるけれど、10㎝角レシピが見つからず、試行錯誤で配合しました。片手サイズの可愛い角食パンです。
このレシピの生い立ち
10㎝の角食パン型を買ったので。
作り方
- 1
バター以外の材料をフードプロセッサーに入れてこねる。
- 2
台に生地を取り出し、常温に戻したバターを練り込みさらに10分手でこねる。
- 3
生地を丸くまとめて濡れ布巾をかけ、35℃で40分、1.5倍に膨らむまで一次発酵。
-
- 4
一次発酵後。
-
- 5
生地取り出して、手のひらで押しつぶすようにしてガスを抜く。
表面を張らせるように丸め、濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム -
- 6
生地をめん棒で縦に長くのばし、生地の左右を内側に折り込んで、型に入る程度の幅にする。
-
- 7
手前からクルクルと巻き込んで生地をしっかり閉じたら、とじ目を下にしてオイルスプレーした型に入れる。
-
- 8
オーブン庫内に霧吹きし40℃で約40分、生地が型の９分目くらいにふくらむまで蓋をしないで二次発酵させる。
-
- 9
7.
蓋をして200℃のオーブンで約30分焼く。
型から外して網の上で冷ます。 -
- 10
使用したアルタイト食パン型 10cm正角型
-
- 11
H27.7.12
よもぎ粉入りで、ののじぱん。
レシピID：18503152 -
- 12
H27.7.23
水分を野菜ジュースに代えて、チーズを巻き込みました。 -
- 13
H27.7.26
よもぎ、紫芋、プレーンの3色で焼きました。 -
- 14
H27.8.9
ノーマルに焼いたから、サンドイッチにしようかな。 -
- 15
H27.8.29
オーソドックスなプルマン -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18441714
