【作り置き】ズッキーニと油揚げのマリネ

バカリャウ's cooksnap of when they made 【作り置き】ズッキーニと油揚げのマリネ.
バカリャウ's cooksnap of when they made 【作り置き】ズッキーニと油揚げのマリネ.
Yokchina's cooksnap of when they made 【作り置き】ズッキーニと油揚げのマリネ.
料理家MIYUKI
料理家MIYUKI @cook_40141995
東京

夏に食べたい、さっぱり美味しいズッキーニと油揚げのマリネです。
調理時間：１５分
日持ち：冷蔵３〜４日 / 冷凍保存不可
このレシピの生い立ち
このレシピの書ききれなかったコツやポイントはブログに載せてます〜(*'▽'*)
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材料

作りやすい分量
  1. ズッキーニ 1本
  2. ごま油 大さじ１
  3. 油揚げ　　　　 1枚
  4. ミョウガ ２個
  5. A お酢 大さじ２
  6. A 白だし・砂糖 各大さじ１と1/2
  7. A 水 大さじ１
  8. A 鶏がらスープの素・生姜（チューブ） 各小さじ1/2
  9. A いりごま 適量
  10. 塩 適量

作り方

  1. 1

    油揚げは縦半分に切り、3mm幅の細切りにする。ズッキーニは8mm幅の半月切りにする。ミョウガは千切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を加え、ズッキーニを中火で焼き目がつくよう香ばしく焼く。

  3. 3

    容器にAを混ぜ合わせておき、ズッキーニに焼き色がついたら取り出し、容器に入れる。

  4. 4

    (2)のフライパンに(1)の油揚げを加え、焼き色がつくまで焼いたら(2)の容器に加える。

  5. 5

    ４に(1)のミョウガを加える。1時間〜一晩冷蔵庫で置いたら、味を見て塩で調えて完成。

コツ・ポイント

・ズッキーニの大きさは個体差があるので、調味料は調整してください。
・ズッキーニや油揚げは焼き目がつくよう香ばしく焼くのが美味しいです。

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レシピ作者

料理家MIYUKI
料理家MIYUKI @cook_40141995
に公開
東京
東京都内（品川区武蔵小山）でプライベートのマンツーマン料理教室"レミュー"を主宰。サイトはこちら→https://www.miyumiyukitchen.com/外国人観光客に対しても英語で和食を教える料理教室を主宰。働く女性でも"気持ち華やぐ食卓を"をコンセプトに、忙しい女性に向けて簡単・手軽な料理を提案。【資格】唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター
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