作り方
- 1
甘海老は洗って、塩を振って10分置きます。
-
- 2
流水で洗った後、キッチンペーパーでよく拭いたら、頭を包丁で切り離します。
長い触覚も切ります。 - 3
食品用ポリ袋に甘海老の頭を入れ、塩、こしょう、すり下ろしたにんにくを入れて袋の上から調味料が絡むとように混ぜます。
-
- 4
冷蔵庫で30分置きます。
- 5
30分経ったら、ポリ袋の中に片栗粉を入れて、シャカシャカ振って全体にまぶします。
-
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れて、高温になったら揚げていきます。
油が跳ねるので気を付けて下さい。 - 7
色が変わって、パチパチと高音が出てきたら出来上がり。
-
- 8
甘海老の身体の部分はアヒージョにしました。
レシピID:18475642
コツ・ポイント
オリーブオイルが高温になってから甘海老の頭を入れて揚げます。
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