大根の葉と豚バラの玉子とじ丼
キャバリアるーたん @cook_40059695
大根の葉を捨てるのはもったいない！ボリューム満点節約メシ！
このレシピの生い立ち
綺麗な大根の葉を捨てるのがもったいなくて、安くてお腹いっぱいになるごはんを作ろうと思いひらめきました！
大根の葉と豚バラの玉子とじ丼
大根の葉を捨てるのはもったいない！ボリューム満点節約メシ！
このレシピの生い立ち
綺麗な大根の葉を捨てるのがもったいなくて、安くてお腹いっぱいになるごはんを作ろうと思いひらめきました！
作り方
- 1
豚バラは５cmぐらいの幅に切り、大根の葉は小口切り、玉ねぎは薄切りにする
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- 2
鍋に油をひかずに豚バラを入れ、中火にかけて焼く。火が入ったところで、ごま油を加える
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- 3
大根の葉を入れ、塩を少々大根の葉にかけて、全体に炒める。鮮やかな緑色になったら、酒とみりんを加え煮切る。
-
- 4
アルコールが飛んだら玉ねぎを加え、砂糖としょうゆを入れ軽く混ぜる。
-
- 5
だし汁を入れて混ぜたら、中火のまま３分ぐらい煮込む。その間に卵を溶いておく(黄身と白身を完全に混ぜず、軽くでOK)
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- 6
溶き卵を中心から外側に回し入れる。固まってきたらふたをして弱めの中火で3分煮込む(半熟好きは加熱時間を短めにする)
-
- 7
好みの固さになったらふたをとり、丼にごはんを入れ具材をのせる。つゆだく派は汁もたっぷりかける。お好みで七味唐辛子をかける
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コツ・ポイント
見てのとおり、調味料(塩除く)は全て大さじ1のズボラ料理！酒とみりんを煮切るときは入れてから激しく沸騰してだいたい1分ぐらいでいいかと思います。卵の固まり具合はお好みでいいので調理時間は加減して下さい
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