焼きいかと大豆の中華煮❀

いかの骨を取り、内臓を引き抜き、口、目、吸盤を取って、綺麗に水で洗い流したら、足は2本づつに切る

◎を合わせて、いかを漬ける

長葱の白い部分を2㎝幅に切り準備し、

青い所があれば、漬け込み、煮込み、ご活用下さい

大豆は乾燥なら水で戻し水煮し、
水気をよく切り、②に加え、いかと共に30分～1時間位漬ける

フライパンにごま油と豆板醤を入れ熱し、いか胴体を入れ、エンペラをおさえながら《15秒》裏返し《15秒》焼きつける

同じフライパンに(汚れがあれば拭き)③の残りを入れて煮立たせ、葱も入れ、蓋をして、弱火に落とし　10分～15分位煮る

いかを1㎝幅に切る
（羽毛布団みたいにふっくらぷるぷる♪切らずに焼くと断面が白くてとっても綺麗♪加熱しすぎを防げます

大豆がホクっと煮えたら、蓋を取り煮汁を煮詰め、残り少なくなった所へ、いかを加え、サッとイカにタレを絡めたら出来上がり♪

刻み葱や紫蘇があればたっぷり散らしてどうぞ♪

お皿に煮汁が残れば胡麻を加え全体「胡麻絡め」にしても美味しい♪

・乾燥大豆を自分で水煮したものを使ってます。下茹での時間（大豆の煮え加減）によって⑤での煮込み時間調整して下さい

・大豆だけでなく淡白な旨味のいんげん豆系のお豆でも美味しかったです

・大豆は③で一緒に漬けこまなくてもＯＫです。
その場合は、いかにペーパーでフタをして下さい