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おばあちゃんのしらたき炒めしみしみ煮
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おばあちゃんのしらたき炒めしみしみ煮-レシピのメイン写真

おばあちゃんのしらたき炒めしみしみ煮

くっすーさん
くっすーさん @cook_40048560

祖母から伝えられている我が家の定番ご飯の友。たらこと白滝の超、簡単メニュー。ごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
もの心付いた時にはいつも食卓にあったメニューです。簡単でヘルシー。おばあちゃんのノスタルジックな味です。遠い記憶をもとに作りますが、まだまだ祖母の味には近づいていない気がしますが、祖母を思い出しながら作るのも楽しみの一つです。

祖母から伝えられている我が家の定番ご飯の友。たらこと白滝の超、簡単メニュー。ごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
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おばあちゃんのしらたき炒めしみしみ煮

くっすーさん
くっすーさん @cook_40048560

祖母から伝えられている我が家の定番ご飯の友。たらこと白滝の超、簡単メニュー。ごはんが進みます。
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もの心付いた時にはいつも食卓にあったメニューです。簡単でヘルシー。おばあちゃんのノスタルジックな味です。遠い記憶をもとに作りますが、まだまだ祖母の味には近づいていない気がしますが、祖母を思い出しながら作るのも楽しみの一つです。

祖母から伝えられている我が家の定番ご飯の友。たらこと白滝の超、簡単メニュー。ごはんが進みます。
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もの心付いた時にはいつも食卓にあったメニューです。簡単でヘルシー。おばあちゃんのノスタルジックな味です。遠い記憶をもとに作りますが、まだまだ祖母の味には近づいていない気がしますが、祖母を思い出しながら作るのも楽しみの一つです。

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材料

4人分
  1. 白滝 2パック
  2. たらこ 1腹
  3. ◎ごま油(炒め用) 大さじ2
  4. ◎一味唐辛子 小さじ1
  5. ◎酒 50CC
  6. ◎だし汁 100CC
  7. ◎醤油、みりん お玉各1
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作り方

  1. 1

    白滝を湯がいてあくをとり、適当な大きさに切ります。目安は4分割位

  2. 2

    フライパンに油をいれ、白滝と一味唐辛子を良く炒めます

  3. 3

    チリチリになるまでいためたら、たらこをひと口大に切り、軽く炒める

  4. 4

    たらこが白くなったら、酒、出汁、調味料を入れ、煮込む。しっかり味が入ったら完成

コツ・ポイント

最近では湯がかずに使える白滝が増えたが、やはり湯がいた方が、臭みが抜けます。
白滝はしっかり炒めた方がいいです。
調味料を入れたら、こことこ煮て汁けがなくなるまで煮たら完成。目安は5~10分ほど。
たらこに塩分があるので、醤油は調整して。

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くっすーさん
くっすーさん @cook_40048560
2013/05/18 03:52に公開

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