あらゆる万病に！くるみと牛肉の甘辛炒め

Name: あらゆる万病に！くるみと牛肉の甘辛炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉薄切り（小間でもOK） 200g; 玉ねぎ（みじん切り） １/２個; 玉ねぎ（薄切り） １/２個; ピーマン（乱切り） 1個; 茄子（乱切り） 1個; もやし 1つかみ; ミョウガ（みじん切り） 1個; くるみ 一つかみ; ●醤油 大さじ２; ●赤ワイン 大さじ1; ●シュガーカット０ 小さじ１; 醤油麹 大さじ1; ごま油 大さじ1

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はーべすと☆きっちん @cook_40148012

くるみの栄養や効能にはあらゆる万病を改善するのに効果が期待できるんです。牛肉と合わせて摂れば鬼に金棒ですよ！
このレシピの生い立ち
牛肉ともやしがあったので、そこから色々考えて作りました。ナッツを入れるレシピがある場合、ほぼくるみを使うことが多いです。
くるみは抗酸化作用が強いですし、動脈硬化や高血圧にも効果が期待できる万能の実なんです。もっと活用していきたいですね♪

材料

2人分

牛肉薄切り（小間でもOK） 200g
玉ねぎ（みじん切り）１/２個
玉ねぎ（薄切り）１/２個
ピーマン（乱切り） 1個
茄子（乱切り） 1個
もやし 1つかみ
ミョウガ（みじん切り） 1個
くるみ一つかみ
●醤油大さじ２
●赤ワイン大さじ1
●シュガーカット０小さじ１
醤油麹大さじ1
ごま油大さじ1

作り方

1
玉ねぎとミョウガはみじん切りにしておきます。玉ねぎは1個使いますが、半量は薄切りにします。
2
ボウルに牛肉と玉ねぎ薄切り、ピーマン乱切りを入れ、●の材料を合わせて漬けこんでおきましょう。
3
フライパンにごま油を熱したら、先ずはみじん切りにした玉ねぎを炒めます。
4
玉ねぎがしんなりしてきたら、ボウルに漬けこんでいたお肉と野菜を一気に投入します。
5
牛肉は丁寧に広げてしっかり焼き色を付けてください。
6
全体にしんなりしてくるまでよぉーっく炒めてくださいね！
7
ここでナスとくるみを入れます。少し強火にして全体が良く混ざりあうように炒めてください。この後蓋をして少し蒸らします。
8
ナスがしんなりしてきた頃に蓋を外してもやしを加えます。しゃきしゃき感を重視しているので、このタイミングがGOOD♪
9
最後にミョウガのみじん切りを加えたら火を止めます。
やはりしゃきしゃき感と香りを重視したいので、ほぼ生の状態でOK!
10
くるみがちょっと柔らかくなってるくらいがちょうどいいです♪

コツ・ポイント

野菜を全部最初に入れてしまわずに、ナスともやしは後に入れるのがポイントです。
ナスはあまり炒めすぎると色が変わってしまいますし、もやしも早く入れるとべちゃべちゃになりやすいです。

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レシピ作者

はーべすと☆きっちん @cook_40148012

2015/07/02 03:21に公開

料理を作るのが大好きです。持病がありながらも糖質制限＆MEC食で元気になれたこともあり、ストイックにならずに、お洒落に可愛く愉しい低糖質レシピを日々考案しています。レシピライター凛音も実践！MEC食・糖質オフで健康キレイ痩せ⇒http://syunlove.rinnesan.com/ブログでは健康やダイエットをメインに役立つ情報を日々更新してますので、是非見に来てくださいね～♪