簡単、絶品、具だくさん野菜炒め
辛三郎 @cook_40059235
野菜炒めもちょっとした手間で、水っぽくならずしゃきしゃきした食感を楽しめるおいしい一品です。お試しください。
このレシピの生い立ち
おいしい野菜炒めを食べたくて何度も作ってみた結果たどり着きました。火力が弱くてもおいしくできる方法なので、少しだけ手間をかけるとおいしく、水っぽくならない野菜炒めができます。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
材料表のように野菜を切り分けておく。
【ポイント】
キャベツ、にんじん、もやしはレンジで1分加熱しておく。 - 2
【調理①】
フライパンにごま油を入れ、唐辛子、生姜を入れ、中火で加熱していく。香りがでたら豚ひき肉を入れよく炒める。 - 3
【調理②】
豚ひき肉から油が出てきたら、キャベツ、にんじん、もやし、きくらげ、にらの順で炒める（※動かしすぎないこと） - 4
【調味】
塩・コショウを軽く振り、オイスターソースを加え火を止め余熱で炒め合わせて完成！
コツ・ポイント
・野菜を入れ過ぎないこと（火力を考慮して）
・野菜の大きさをある程度そろえること
・火の通りにくい野菜をレンジで加熱しておくこと
・炒める時にはあまり動かし過ぎないこと
・味付けは最後にすることで水分がでるのを防げる
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