添えの野菜は先に無水（洗った水分のみ）で蒸らす。

蓋をして約5分程度でＯＫ。

野菜を取りだし、ストウブの中の水分を捨て、調味料全部入れて沸騰させ、その中にごぼうを敷き上にきんきを並べる。

蓋をして中火で約１０分炊き、１０分後蓋を開け強火で調味料を煮詰める。

汁気がとろっとしたらＯＫ

出来上がり。