爽やかトマトとふわふわたまごのスープ

玉ねぎを薄切り、アスパラを2㎝位に切り、だしの素と一緒に鍋に入れます。お水を入れて弱火にかけてゆっくり火を通します。

灰汁をとりながら、火が通ったら、ざく切りにしたトマトを加えてサッと火を通します。

トマトがしんなりしたらその他の調味料を入れて味を整えます。

たまごを溶いて流し入れ、かき混ぜずにそのまま蓋をして、ごく弱火にします。たまごがふわふわ浮いてきたら出来上がり♪

仕上げに分量外のパセリを散らします。