うど（独活）と大根のきんぴら
Cookie13 @cook_40044545
少量のうどが余ったら作ってみる価値あり。ほのかなうどの香りが大根とぴったりです。
このレシピの生い立ち
お隣から独活を１本頂いたのですが、独活の酢味噌和えにするにはちょっと皮が堅く、量的に少なかったので
大根を加えて増量させてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
独活は皮つきのまま、千切りにし、酢水に５分ほど放ちます。５分後、流水でよく洗い流します。大根も千切りにします。
- 2
胡麻油を熱し、大根を炒め始め、色が多少透き通ってきたら独活と調味料を加えて汁がなくなるまで中火で炒りつけるように炒めます
- 3
お好みで白ごまを加えて。
コツ・ポイント
独活は千切りにするので堅い皮でも美味しくいただけます。独活は繊維が強いので炒めすぎても大丈夫です。お好みで、山椒や白ごまを加えてください。
リアクション
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