砂肝とみょうがの柚子胡椒ぽん酢

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

砂肝の冷製おつまみ
みょうがと柚子胡椒の香りでサッパリと
銀皮を落としたおしとやかver

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砂肝レシピ

砂肝とみょうがの柚子胡椒ぽん酢

クックMKFJN1☆'s cooksnap of when they made 砂肝とみょうがの柚子胡椒ぽん酢.
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藤井２１
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砂肝の冷製おつまみ
みょうがと柚子胡椒の香りでサッパリと
銀皮を落としたおしとやかver

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材料

  1. 砂肝 ２００ｇくらい
  2. みょうが ２本
  3. 生姜（すりおろし） 小さじ１/２杯
  4. ぽん酢 大さじ２杯弱
  5. 柚子胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    工程は５工程位なので簡単ですね
    切って、茹でて、切って、和える
    完成的な

  2. 2

    砂肝は銀皮（両サイドの白い部分）を削ぎ落とします
    食べられないわけではないので食感が好きって人は残したままで大丈夫です

  3. 3

    砂肝に切れ込みを入れます
    火の通りを良くするのと味の馴染みを良くするためです

  4. 4

    砂肝を塩茹でします
    しっかりと水気をきりましょう

  5. 5

    みょうがを刻みます

  6. 6

    砂肝とみょうがをすりおろし生姜、ぽん酢、柚子胡椒で和える

  7. 7

    冷蔵庫で冷やして味を馴染ませて完成

コツ・ポイント

・銀皮を取り除いたver
・残したままにするとコリコリとした食感になってそれも良きです
・銀皮を落とすと砂肝のサクサクした食感が味わえます
・銀皮を使ったレシピはこちら
→「砂肝の銀皮とピーマンの中華風黒酢炒め」レシピID: 18527306
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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