鶏肉唐揚げの残りでトマト煮込み

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KENIKONG
KENIKONG @kenikong

鶏肉唐揚げが余ったら、おにぎりの具にしたり煮込み料理にしたり、リメイクできます
このレシピの生い立ち
鶏肉とトマトソースはあいますよね。

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材料

  1. 鶏肉唐揚げ 10個くらい
  2. トマト缶 1/2くらい
  3. 人参 1/2個
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. ジャガイモ 1個
  6. エノキ 1/8個
  7. エリンギ 1株
  8. コンソメキューブ 1個
  9. 塩コショウ 適量
  10. ウスターソース 少々

作り方

  1. 1

    人参・玉ねぎ・ジャガイモをみじん切りし、油をひいて熱したフライパンで炒める。

  2. 2

    エノキ・エリンギもみじん切りし①に加えて炒める。

  3. 3

    トマト缶・コンソメを加え、フタをして弱火で煮込む。
    水分が少なくなりすぎたら水を足してください。

  4. 4

    塩コショウ・ウスターソースを加え味付けする。

  5. 5

    鶏肉唐揚げを入れてトマトソースにからめながら煮込む。
    ※今回は唐揚げが少なかったので鶏肉ももを足しました。

コツ・ポイント

いつもトマト缶1個分使ってトマトソースを作り、小分けして冷凍してます。
調味料はお好みで調整してください。
野菜キノコは何でもOK。

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レシピ作者

KENIKONG
KENIKONG @kenikong
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女の子2人のママです。友達に作り方を教えてほしいとよく言われるので、はじめました。手抜き料理ばかりで、分量は適当です。薄味なので、濃い味付けがお好きな方は調味料の分量を増やしてください。毎日、野菜とキノコたくさんのご飯作ってます。お試しください。
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