大根と豚バラの煮物
豚バラの旨みが大根にしみこんでます。
このレシピの生い立ち
どこかのレシピで見たのが最初。作り続けるうちにこうなりました。
作り方
- 1
お湯をわかしておく。
- 2
大根は乱切り、豚バラは3㎝厚さに切る。
スナップエンドウは筋をとっておく。
しょうがは薄切りにする。 - 3
鍋に油を引いて、豚バラに焼き色がつくまで焼く。
熱湯をかけて余分な脂を取り除く。 - 4
鍋を簡単に洗ったら、豚バラ肉、大根、しょうが、赤唐辛子とひたひたの水を加え煮立てる
- 5
☆を加え、落し蓋をして中火で5分程度煮る
- 6
しょうゆを加えて、煮汁が半分以下になるまで煮る。
- 7
スナップエンドウを加えて、しばらく置いておく
コツ・ポイント
豚バラにきっちり焼き色をつけることと、熱湯で脂を落とすこと。
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