お雛様・はまぐりのお吸い物
はなおじさん @cook_40044211
今日は、お雛様なので、はまぐりのお吸い物をつくりました。味付けは白だし醤油だけです。
このレシピの生い立ち
今日は、お雛様なのではまぐりのお吸い物をつくりました。
お雛様・はまぐりのお吸い物
今日は、お雛様なので、はまぐりのお吸い物をつくりました。味付けは白だし醤油だけです。
このレシピの生い立ち
今日は、お雛様なのではまぐりのお吸い物をつくりました。
作り方
- 1
今回の材料です。
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- 2
はまぐりは塩水に浸して砂抜きをしたあと、こすり水洗いをする。
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- 3
三つ葉は茎に熱湯をかけ柔らかくした後で1本ずつ結んでおく。
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- 4
鍋に水とはまぐりを入れ中火で煮る。
沸騰し始めたら、白だし醤油を大さじ１，５を加え2分ほど煮る。 -
- 5
４ではまぐりが開いたら器に取り出しておきます。
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- 6
５のはまぐりをお椀に入れます。
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- 7
６のはまぐりの上に３の三つ葉を飾ります。
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- 8
７のお椀にだし汁を注ぎ完成です。
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コツ・ポイント
４で煮てはまぐりの口が開いたら器に（お椀でもOK）取り出しておく。
三つ葉は茎に熱湯をかけ柔らかくすると結びやすいです。
４の味付けは好みで調整して下さい。（今回は水５００ccに白だし醤油大さじ１，５）
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