セロリの葉(茎の窪みから上)を切り落としたものと、カットしたじゃがいもを一緒に茹でる。中強火8～10分位。

茹でる時には多めの水に、分量外の塩を小1程度を入れてください。

にんにくを粗微塵切りにして、油をひいたフライパンに入れて極弱火で香りをつける。にんにくを焦がさないように注意して。

火が通ったじゃがいもを器に移し、くたくたに茹で上がったセロリの水気を軽く絞りざく切りにする。炒める時に乾くので極々軽く。

セロリの葉をミキサーやブレンダーなどにかける。繊維があるので、そのへんはお好みの滑らかさに。

4を2のフライパンに入れ、中弱火で炒め合わせ、塩胡椒で調味。油が足りなければ足してね。

塩茹でのじゃがいもと、とても相性がいいです！バケットなど、トーストにも合いますよ。

＊塩気はちょっと多めが美味しいかも？ですが…塩分制限のため少ないと思いますので、お好きな量でお作りください。