味付けは塩麹だけ！真竹のメンマ風炒め煮♪
♡Laru♡ @cook_40132125
強火で炒め煮にして5分で完成〜！ 塩麹で旨味倍増かんたん美味しい一品ができましたぁ♪
このレシピの生い立ち
真竹は5月下旬から6月が旬…掘り立てのタケノコをたくさん頂いたので、メンマ風に炒めてみたら美味しかったので。
厚みがないタケノコなので『穂先メンマ』のように柔らかく仕上がりました。
味付けは塩麹だけ！真竹のメンマ風炒め煮♪
強火で炒め煮にして5分で完成〜！ 塩麹で旨味倍増かんたん美味しい一品ができましたぁ♪
このレシピの生い立ち
真竹は5月下旬から6月が旬…掘り立てのタケノコをたくさん頂いたので、メンマ風に炒めてみたら美味しかったので。
厚みがないタケノコなので『穂先メンマ』のように柔らかく仕上がりました。
作り方
- 1
材料を準備する。 真竹の穂先は、繊維に沿って薄くスライスし、根元に近い部分は、繊維を切るように薄くスライスする。
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- 2
鍋を強火にかけ、ごま油を熱し、真竹を入れ炒める。
-
- 3
全体に油がなじんだら、塩麹を加え、さらに炒める。
仕上げに四川風ラー油と一味唐辛子を振りかけて出来上がり〜♪ -
- 4
ラーメンのトッピングに♪
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コツ・ポイント
最初から最後まで強火で炒め煮にしてね。
5分以内で完成！
味付けも塩麹だけなので、お好みで量を調整してね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18499994
