冷やし博多とんこつラーメン
サッポロ一番 @cook_40095174
冷たいとんこつらーめんがこんなにおいしいなんて！暑い夏でもさっぱりと食べられる、新しいとんこつ味は驚きのおいしさです。
このレシピの生い立ち
冷たいとんこつらーめんの意外なおいしさにびっくりすること必至の「塩とんこつらーめん」アレンジ！博多風にプラスした紅生姜と高菜がいいアクセントになり、さっぱりとした味わいの新鮮なとんこつ味に仕上げました。
冷やし博多とんこつラーメン
冷たいとんこつらーめんがこんなにおいしいなんて！暑い夏でもさっぱりと食べられる、新しいとんこつ味は驚きのおいしさです。
このレシピの生い立ち
冷たいとんこつらーめんの意外なおいしさにびっくりすること必至の「塩とんこつらーめん」アレンジ！博多風にプラスした紅生姜と高菜がいいアクセントになり、さっぱりとした味わいの新鮮なとんこつ味に仕上げました。
作り方
- 1
今回は「サッポロ一番 塩とんこつらーめん」を使います。
-
- 2
耐熱皿に豚肉を並べて酒をかけ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、豚肉は別の皿に移す。
- 3
<2>から出た肉汁で添付スープを溶き、冷水200ml（分量外）を注いで混ぜ、スープを作る。
- 4
鍋に湯を沸かし、麺を入れてほぐしながら4分ゆでる。ざるにあげ、流水で冷やしたら、水気をよくきる。
- 5
<4>を器に入れて<3>を注ぎ、<2>の豚肉、高菜、紅生姜、小ねぎをのせて、添付の切り胡麻をかける。
コツ・ポイント
1分多めにゆでて冷水でしめることにより、つるつるとした喉越しのいい麺に仕上がります。また冷水にとった後はしっかりと水気を切らないと、スープの味が薄まりますので気をつけてください。お好みで氷を加えてさらに冷たく仕上げても◎！
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