柿のムース
ｎａｔｔｎ @cook_40117729
たくさんあるとすぐに熟してしまう柿。
熟し柿だから出来るちょっと贅沢な柿の頂き方♪
このレシピの生い立ち
柿がじゅくじゅくになってしまったので、何かデザートに出来ないかなと、作ってみました。
柿が苦手な娘も美味しいとたくさん食べてくれました♪
柿のムース
たくさんあるとすぐに熟してしまう柿。
熟し柿だから出来るちょっと贅沢な柿の頂き方♪
このレシピの生い立ち
柿がじゅくじゅくになってしまったので、何かデザートに出来ないかなと、作ってみました。
柿が苦手な娘も美味しいとたくさん食べてくれました♪
作り方
- 1
ゼラチンを水でふやかしておく
- 2
柿をミキサーでピューレ状にする
種は取り除いておいて下さい - 3
2の柿と砂糖、レモン汁、卵黄を湯煎にかけて、砂糖を溶かし、1のゼラチンも加えて溶かす。
シナモンを好みでくわえる -
- 4
生クリームを8分たてにして、3へ加えて混ぜる
-
- 5
卵白を泡立て、しっかりとしたメレンゲを作り、4へ加えて混ぜる
-
- 6
器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
-
- 7
<柿ソース>柿を1cm角に切り、砂糖と一緒に鍋に入れ、弱火〜中火で水分が出て柔らかくなる位まで煮て火を止め、冷ましておく
コツ・ポイント
ゼラチンと砂糖をしっかり溶かして下さい。
あとはよく泡だてて混ぜていくだけです。
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