塩麹で☆根菜と里芋とコンニャクの煮込み
のりまきたまご☆ @cook_40051908
塩麹でコクあり＆まろやか煮込み料理（いわゆる煮物？）です。
最後は葱と七味をかけて、モツ煮風な大人味です♪
このレシピの生い立ち
醤油・みりん・酒の煮物に飽きているので、違う味を違う形で楽しもうと思って作りました♪
塩麹で☆根菜と里芋とコンニャクの煮込み
塩麹でコクあり＆まろやか煮込み料理（いわゆる煮物？）です。
最後は葱と七味をかけて、モツ煮風な大人味です♪
このレシピの生い立ち
醤油・みりん・酒の煮物に飽きているので、違う味を違う形で楽しもうと思って作りました♪
作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮を削り、1cm幅の斜め切り。
人参は皮を向いて乱切り。
長葱はみじん切り。 - 2
里芋は皮をむき、人参と同じ程度の大きさにカットし、水につける。
こんにゃくも同様の大きさに切り、水につけておく。 - 3
鍋に胡麻油をひき、ごぼう・人参・水気を切った里芋・こんにゃくを入れ軽く炒める。
全体に油がまわたら水を入れる。 -
- 4
水が沸騰してきたら●を入れ、そこから20分、弱火でぐつぐつ沸騰させた状態で煮込んでいく。（時々アクを取り、かき混ぜる）
-
- 5
お皿に盛りつけ、☆を乗せて出来上がり♪
※出来れば一度冷ました後、もう一度沸騰させて5分程煮込むと味が染み込みます！
コツ・ポイント
最大のポイントは5の工程通りです♪
また、塩麹によって甘味が違うので、砂糖の量は調節して下さい。
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