梅酒・梅ジュースの梅の再利用
saskach @cook_40068789
梅酒・ジュース・シロップを作った後の再利用法 二段階でジュースとお茶うけに
このレシピの生い立ち
よくこういった梅はジャムにしますが、我が家はジャムの消費量が少ないので、ジャム以外に加工することを考えました
アプリでひらく作り方
- 1
梅をザルにあけ、酒やシロップ分の液体をできるだけ切る
15分おく -
- 2
容器に入れて
水約800㏄を注ぐ
←1 で出てきた液体はそのまま酒やシロップとして使う -
- 3
冷蔵庫で1~2日間おく
- 4
梅も水も鍋に入れて、火に掛ける
はじめ中火、煮立ってきたら弱火にして、10分煮る -
- 5
梅を取り出して、煮汁は冷ます
冷めたらそのままジュースとして飲む -
- 6
この液体は糖度が低いので日持ちしません 冷蔵庫に入れて、2日以内に飲んで下さい
-
- 7
私は甘さを薄目に調整して、500㏄あたり塩ひとつまみとレモン汁小匙1を入れて、スポーツドリンク風にしています
-
- 8
取り出した梅は再度鍋に入れ、煮物の調味料とひたひたの水を入れて、火にかける 好みで山椒の実を少量入れてもいい
-
- 9
落し蓋をして煮立ったら弱火にして15分煮て、そのまま冷ます 煮詰まってコゲつかないようにご注意を
-
- 10
お茶うけや箸やすめお弁当の添え物に
-
- 11
保存は冷蔵庫で
-
- 12
梅干しから作る場合は、こちらの後半をご参考に
レシピID : 18443321 -
コツ・ポイント
始めに煮出すことによって、ある程度糖分が出て行って食べやすくなります
ジュースは梅によって味に濃淡が出ます
濃ければ薄めて、薄ければ甘味を追加して下さい
大抵は薄いので、甘さを追加します
リアクション
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