サンマは頭を落とし内臓を取り、３～４等分に。
きれいに水洗いし、キッチンペーパーで水分を取る。

鍋にＡを入れ沸騰したら、薄切り生姜、サンマ、梅干しを入れ、圧力鍋で煮る（うちの鍋では圧力がかかってから弱火で15分位）

火を止めて、圧力が抜けたら鍋のふたをあけ、みりんを入れて好みの濃さまで煮詰める。
器に盛り、生姜を飾る。

イワシで作りました。骨までパクパクいけます。