にんにくは香りが出やすいように細かくみじん切りにする。
ブロッコリーは食べやすい大きさに分けて硬めに茹でておく。

フライパンにオリーブオイルをひき常温の状態からにんにくを入れて弱めの中火にかける。にんにくを焦がさないように注意です。

香りがたってきたら小エビを加え炒める。エビが温まったらブロッコリーを入れ、強めの中火にしてここからは一気に！

炒めながら塩を加えて味をみる。お好みで増減してください。
ブロッコリーにエビの旨味を吸い込ませるようにして出来上がり。