アジのなめろう&骨せんべい
流浪のアサルトシェフ @cook_40175190
アジを丸ごと食べて、血液サラサラ&カルシウム補給もしちゃおう☆(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
近所の魚屋さんで、お刺身用のアジが山盛りで安かったのですが、ふと
「これだけたくさんの数だったら、捨てられる骨の量も多いだろうな」と思い、
せっかくだから骨せんべいにチャレンジしました。
レモンを絞ると最高に美味しいです!
アジのなめろう&骨せんべい
アジを丸ごと食べて、血液サラサラ&カルシウム補給もしちゃおう☆(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
近所の魚屋さんで、お刺身用のアジが山盛りで安かったのですが、ふと
「これだけたくさんの数だったら、捨てられる骨の量も多いだろうな」と思い、
せっかくだから骨せんべいにチャレンジしました。
レモンを絞ると最高に美味しいです!
作り方
- 1
アジのワタとゼイゴをとり、三枚におろしたらあばら骨と中骨を削いで、皮を剥いておく。
エラは取り除いて捨てます。 - 2
アジの骨に軽く塩をふっておく。
両面にまんべんなく、頭はやや多めにふっておくこと。 - 3
アジの身を包丁で細かく叩いたら、生姜、小口ねぎ、青じそ、ごま、醤油(または味噌)と混ぜて和え、冷蔵庫で寝かせる。
- 4
アジの骨の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
ビニール袋に入れてまぶすと、粉の無駄が少ないです。 - 5
アジの骨を揚げる。
最初は低温でじっくり、次は高温でカラっとの二度揚げをすれば、水分が飛んでサクっと仕上がります。 - 6
骨せんべいがサクサクなうちに、なめろうも一緒に召し上がれ～♪
コツ・ポイント
これは滅多な事がないと失敗しない料理だろうから、特にコツはないです笑
なめろうよりも、骨せんべいの火加減のほうがやや難しいかも？
「最初は低温でじっくり」さえ守れば、まず大丈夫だと思います☆
あまり凝ったお料理は作れませんが、コスパは結構イケてると自負しています(笑私自身が遺伝的にコレステロールが高くなりやすいので、たんぱく質は鶏肉とか魚メインになってしまいますm(_ _)m肩肘張らずに、毎日作れるようなお料理をご紹介していきたいと思います!!(о´∀`о)
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