まぐろと旬のフルーツのセビーチェ
tabi_chan @cook_40101575
暑～い季節に食べたい、お刺身とフルーツのマリネ。酸っぱさの中でフルーツの甘みが際立ちます。
このレシピの生い立ち
インドの離島に滞在中、行きつけのレストランで毎回注文していたセビーチェ。時期によって入っているフルーツが変わり、マンゴの季節になるとマンゴ入りで特別おいしかった思い出があります。
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- 1
まぐろは1cm角に、マンゴは5mm角、青ネギは小口切り、ピーマン、パクチーはみじん切りにする。
ライムを搾る。 -
- 2
まぐろにライム汁をかけて混ぜる。
さらに、残りの材料すべてを加えて混ぜる。 -
- 3
冷蔵庫で30分ほど冷やしたら、出来上がり。
コツ・ポイント
◆ ライム汁の酸で調理され、お刺身の表面が白っぽくなります。
◆ 甘みのあるフルーツの存在は重要。酢豚の中のパイナップルが苦手な方も、騙されたと思ってこのセビーチェには入れてください。絶対騙されません。
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