銀鮭とロメインレタスのオリーブオイル炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
銀鮭のアラとロメイン･レタスを使って、オリーブオイル炒めを。ロメイン･レタスは熱に強いので、しっかり炒めても大丈夫だね。
このレシピの生い立ち
銀鮭のアラとロメイン･レタスを使って、オリーブオイル炒めを。最後の味付けは、フレドレで。骨が多くて食べるのが少し邪魔くさいけれど、お味は良いので、お財布に優しい分我慢しておこう。
銀鮭とロメインレタスのオリーブオイル炒め
銀鮭のアラとロメイン･レタスを使って、オリーブオイル炒めを。ロメイン･レタスは熱に強いので、しっかり炒めても大丈夫だね。
このレシピの生い立ち
銀鮭のアラとロメイン･レタスを使って、オリーブオイル炒めを。最後の味付けは、フレドレで。骨が多くて食べるのが少し邪魔くさいけれど、お味は良いので、お財布に優しい分我慢しておこう。
作り方
- 1
銀鮭のアラは軽く水洗いし、水気を切った上で振り塩をし、1時間程度置く。
- 2
ロメイン･レタスは軽く水洗いし、水気を切り、3cm程度に手でちぎっておく。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、銀鮭のアラを投入。3分の1程度。しっかりと炒める。
- 4
これを後2度繰り返す。
- 5
銀鮭のアラの骨の部分を活用。適量を鉄パンに戻し、ロメイン･レタスの3分の1程度を入れ、蓋をしてしばらく置く。
- 6
全体を良くかき混ぜ、これを洋皿に移し、フレドレをかけておく。
- 7
これを後2度繰り返す。
- 8
最後に銀鮭のカマの部分を１つ載せて、完成。
コツ・ポイント
ロメイン･レタスを１玉全部使い切るので、数回に分けて炒める必要がある。今回は銀鮭のアラの小骨の多い部分を使ったが、ここからは美味しいサーモン･オイルが出る。
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