セロリは筋を取り７ｍｍ程の斜め薄切りに、鶏むね肉は皮を除いてそぎ切りにしてから一口大に切る。

鶏肉に☆で下味をつけてもみ込む。片栗粉は最後に加えるようにし、入れたらさらにもみ込んでおく。

■を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。表面に軽く焼き目がついて８割がた火が通ったらセロリを入れて炒め合わせる。

■合わせ調味料をフライパンに加え、からめる様に炒めたら、カレー粉を振り入れる。水分がなくなるまで炒め合わせる。