筍と木の芽の生春巻き

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naーちゃん
naーちゃん @cook_40040198

木の芽と一緒に頂くと春の香りは口に広がります♪
このレシピの生い立ち
とっても美味しい筍を頂きました
湯がいてわさび醤油だけでも香りがあってやわらかく
せっかくなので春らしい一品をと思って考えました

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材料

２人分
  1. 筍 小１本
  2. 牛肉 １００ｇ
  3. 木の芽 １０枚
  4. 生春巻きの皮 ３枚
  5. 酒 大匙１
  6. 醤油 大匙１
  7. 片栗粉 大匙１５
  8. 白味噌 大匙１
  9. コチジャン 小匙１．５
  10. 酒 大匙１
  11. スイートチリ 小匙１
  12. すり胡麻 小匙１
  13. 鰹節 小匙１

作り方

  1. 1

    牛肉に醤油、酒で下味をつけて５分ほど置き片栗粉をまぶして炒めて冷ましておく

  2. 2

  3. 3

    湯がいてあく抜きした筍は薄くスライスする

  4. 4

    生春巻きの皮を水にくぐらせ水分を拭き手前から筍、牛肉とのせて一度巻き、筍の白い部分に木の芽がのるように置いて巻く

  5. 5

    辛味噌を作る
    白味噌、酒、コチジャンを入れてレンジで３０秒加熱、スイートチリ、胡麻、鰹節を入れて練る

  6. 6

    生春巻きに辛味噌をつけていただく

コツ・ポイント

筍は薄味で炊いたものを使ってもいいと思います
筍は千切りではなく長方形にスライスしたものの方が巻きやすいです

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レシピ作者

naーちゃん
naーちゃん @cook_40040198
に公開
毎日、晩酌が欠かせない我が家。子供たちも社会人となり、最近は夫婦二人だけの食卓が増えました。二人だとお料理も余りがちでも盛り付けを工夫して残り物も美味しそうにと心がけています。また気の会った仲間とホームパーティーをして自慢の料理を持ち寄ったりレシピ交換したりして友達と楽しんでいます飲んで食べてが大好きな我が家、愛犬の散歩とウォーキングでダイエット＆健康管理にも心がけています
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